1. 豆を水洗いする
  2. 豆の約３倍の水で２時間つける
  3. 強火にかけ、ひと煮たちさせた後、一旦ザルにあげ煮汁を捨てる
  4. 新たに約４～５倍の水を加え、１～２時間程、豆が指で楽に潰れる位になるまで茹でる
  5. 芯まで柔らかくなったら、豆と同量の砂糖と塩少々を入れる