• 和食ではなく、敢えて洋食ジャンルにする。
  • ホールスタッフは白人系を中心に、できるだけ美男美女を揃える
  • 日本語メニューを用意する
  • 料理は定期的に新作を出す
  • 内装や店の雰囲気・コンセプトには日本的要素を排除する